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Base Centeno 20 kg. Dosificación de 0,5 a 2% sobre el peso de la harina. Masa madre inactiva de centeno para pan y panes especiales. Recomendado para uso profesional -
Harina de Almendra 10 kg. Fruto seco muy saludable y mas nutritiva que otra harina blanca. Apta para celiacos porque no contiene gluten. Contiene mucha fibra y es muy buena para el colesterol y el corazón. Rica en magnesio y vitamina B2 -
Tomate seco 1 kg. Tomate maduro secado al sol en un proceso lento que hace que merme su humedad interior, perdiendo el 90% de ella. potencia mucho el sabor de los platos, por lo que se usa mucho en salsas y ensaladas. -
Cebolla deshidratada frita 10 kg. Cebolla desecada cortada en tiras finas. Conserva bien el aroma a cebolla e incluso el proceso de desecado lo hace más elegante y sutil que el de la cebolla cruda. Producto muy utilizado en la cocina hoy en día -
Copos de Centeno 1 kg. Fruto seco muy beneficioso para la salud, especialmente para la diabetes y la hipertensión. Recomendado para las gastritis y dolores de estomago ya que el centeno protege las mucosas digestivas. -
GB Gluten de trigo 25 kg. Dosificación al gusto. Mix para pan con gluten. Tiene propiedades viscoelasticas y aporta elasticidad al pan. Recomendado para uso profesional -
GB Fibra integral verde 20 kg. Dosificación al 50% del total de la receta. Mix para la elaboración de panes con fibra y verduras. Recomendado para uso profesional -
GB Sandwich 10% 25 kg. Dosificación al 10% del total de la masa. Preparado para la elaboración del pan de molde. Recomendado para uso profesional -
GB Compacto Extra 25 kg. Dosificación de 0,5 a 0,8% sobre peso harina. Mejorante para pan y panes especiales. Recomendado para uso profesional -
GB Megaleci P 25 kg. Dosificación de 0,6 a 0,8% sobre peso harina. Mejorante para pan y panes especiales. Sin palma. Recomendado para uso profesional. -
GB Megaleci 25 kg. Dosificación de 0,6 a 0,8% sobre peso de harina. Mejorante para la elaboración de pan común y panes especiales. Recomendado para uso profesional -
CR Bonus 20 kg. Dosificación de 0,4 a 0,6% sobre peso de harina. Mejorante de alto rendimiento que aporta buen color y una fina corteza, además de un buen desarrollo, crocancia y miga blanca en sus elaboraciones. Óptimo para uso artesanal.
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